Angélique

L’angélique est une fleur appartenant à la même famille que la plante courante en Suède, la berce commune. L’angélique peut être consommée et utilisée comme substitut au céleri. Elle est également employée par les Samis pour fabriquer la flûte traditionnelle fadno.

Les huiles essentielles sont extraites de l’angélique par distillation de la racine. Le parfum obtenu est vert, poivré, sec et rappelle le céleri, les baies de genièvre ainsi que le poivre noir.