Thym

Le thym accompagne l’humanité depuis des millénaires, en réalité depuis environ 6000 ans. Si nous le connaissons surtout en cuisine, il était à l’origine prisé comme encens et, chez les Grecs, associé au courage. Dans l’Europe médiévale, on glissait du thym sous l’oreiller, car on disait que cette herbe favorisait un sommeil paisible et tenait les cauchemars à distance.

Les huiles essentielles de thym sont extraites par distillation, mais il faut distiller deux fois pour obtenir une huile pure. Le parfum qui s’en dégage est doux, herbacé, avec une nuance légèrement médicinale.