La Côte amalfitaine
– Un voyage envoûtant entre parfums et saveurs
La Côte amalfitaine est un littoral de la taille d’Österlen, juste au sud du golfe de Naples. Les falaises plongent de façon spectaculaire dans la mer azur, tandis que les maisons pastel des villages s’élèvent à flanc de montagne. Tout en haut, sur une place pavée, savourer une limoncello face à la mer, bercé par les effluves de citronniers et de mimosa, c’est l’essence même de l’art de vivre.
Sur la côte ouest italienne, là où la botte se transforme en pied, commence la Côte amalfitaine. Ce lieu a toujours attiré cinéastes, personnalités culturelles et épicuriens, séduits par la beauté dramatique de ses paysages. Il n’est pas surprenant qu’elle figure sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco. On raconte que le plus ancien parfum du monde est né sur l’île de Capri, et de nombreux créateurs de parfum puisent encore ici leur inspiration, là où les senteurs de la mer chauffée par le soleil se mêlent aux herbes et aux fleurs du littoral.
La ville authentique de Sorrente
Beaucoup choisissent de commencer leur voyage à Sorrente, une ville italienne authentique située sur la presqu’île sous le golfe de Naples. Le restaurant L’Antica Trattoria mérite une halte pour ses remarquables plats de poissons et fruits de mer. De là, Pompéi et le Vésuve sont à portée de main, ou bien l’on embarque pour Capri, l’île légendaire où les empereurs romains bâtissaient leurs palais d’été.
Fico di Amalfi est né ici, lors d’une randonnée, avec son merveilleux parfum d’agrumes mêlé à des notes de figue et de cèdre en fond.
La fabrication du parfum à Capri
Notre écrivain et médecin suédois Axel Munthe fit construire une villa célèbre sur l’île dans les années 1890. Un lieu magique à découvrir absolument. À la périphérie de la ville de Capri, on peut visiter la petite fabrique Carthusia, où l’on élabore des parfums selon des recettes de moines du XIVe siècle, avec une centaine d’ingrédients toujours cueillis sur l’île. On peut aussi explorer la fameuse grotte bleue en bateau, ou prendre le téléphérique depuis le village d’Anacapri jusqu’au mont Solaro, pour une vue imprenable sur l’île. Au pied du plus haut sommet de Capri se trouve la crique idyllique de Marina Piccola, parfaite pour une baignade ou un repas dans l’un de ses restaurants.
Positano incarne la Côte amalfitaine
De retour sur le continent, la première étape vers l’est est Positano, une ville qui incarne à merveille l’esprit de la Côte amalfitaine avec ses pentes spectaculaires, ses ruelles pavées sinueuses, ses maisons pastel et ses vues à couper le souffle. Tous ceux qui ont vu le film « Le talentueux Mr Ripley » comprendront. Fellini, Polanski et Marciani y ont tourné. Un sentier de randonnée part du village, offrant des panoramas saisissants sur la mer. Surnommé le Sentier des Dieux, il promet trois heures de nature hors du commun. Les citronniers bordent souvent les routes et toute la péninsule de Sorrente regorge d’orchidées et d’herbes aromatiques.
Le beau papier artisanal d’Amalfi
L’étape suivante est Amalfi, la ville qui a donné son nom à la région. C’est l’un des premiers endroits en Europe où l’on a fabriqué du papier, et l’on peut y acheter de magnifiques feuilles artisanales à l’ancienne, ou visiter quelques-unes des papeteries de la Vallée des Moulins. Amalfi compte plusieurs plages, dont la plus grande est la Spiaggia Grande, ainsi que de petites grottes à explorer, à moins de préférer le bateau pour Capri, à une heure d’ici. Pour dîner, Eolo est une excellente adresse, un restaurant sophistiqué au bord de l’eau dans une ville qui devient le coup de cœur de beaucoup.
Suivez le Sentier du Citron de Minori à Maiori
Depuis Amalfi, on peut rejoindre à pied Maiori et Minori, et entre ces deux villages, le fameux Sentier du Citron offre une belle promenade. Il n’est pas exagéré de penser que le parfum Fico di Amalfi d’Acqua di Parma est né ici, lors d’une randonnée, avec son merveilleux parfum d’agrumes mêlé à des notes de figue et de cèdre en fond.
Minori est un village authentique, considéré comme l’un des plus charmants de la côte. On y trouve la plus célèbre pâtisserie d’Italie, De Riso, plusieurs fois bénie par le pape. Goûtez leur spécialité, le gâteau poire-ricotta, accompagné d’une limoncello – c’est ici, à Minori, que la divine liqueur de citron serait née. C’est aussi le village d’origine du mentor de Jamie Oliver, Gennaro, et c’est ici qu’Oliver a cuisiné lors de son voyage télévisé en Italie. La gastronomie de la Côte amalfitaine est exceptionnelle : poissons ultra-frais, tomates napolitaines sucrées et mozzarella produite dans la région, réputée parmi les meilleures d’Italie. Ici, tous les sens sont en éveil.
À une demi-heure de montée, vous trouverez la Villa Maria, nichée dans une vaste plantation de citronniers surplombant Minori. En poursuivant encore une demi-heure, vous atteignez Ravello, un village perché, riche en jardins, panoramas vertigineux et ruelles pavées. On y trouve, entre autres, la Villa Cimbrone de Greta Garbo, aujourd’hui transformée en hôtel de luxe. À deux pas, la villa Rufolo du XIIIe siècle accueille des concerts en plein air magiques avec vue sur la mer. Le compositeur Richard Wagner, Jackie Kennedy et, plus récemment, l’écrivain Gore Vidal, ont tous trouvé refuge à Ravello.
Terminez le voyage à Cetara et Vietri sul Mare
La dernière étape passe par Cetara, port d’attache de la plus grande flotte de thoniers d’Italie. On y produit aussi la Colatura, une sauce d’anchois à savourer sur des pâtes ou une tranche de pain frais. À l’extrémité orientale se trouve Vietri sul Mare, célèbre pour sa céramique colorée. Avec ses sentiers parfumés d’herbes et de fleurs, la Côte amalfitaine est un véritable paradis pour les créateurs de parfum. Sa nature à couper le souffle et sa cuisine savoureuse en font la destination idéale pour l’homme moderne. «
INCONTOURNABLES
La cuisine de la Côte amalfitaine est d’exception. Voici quelques restaurants à ne pas manquer !
L’Antica Trattoria
Via Padre Reginaldo Giuliani 33, 80067, Sorrente, Italie
Terrazza Marziale
Piazza Francesco Saverio Gargiulo 2, 80067, Sorrente, Italie
Terrazza Brunella
Via Tragara 24, 80073 Capri, Capri, Italie
Chiosco Tizzano di Natalia e Antonio Tizzano S.N.C.
Viale Giacomo Matteotti 2, 80073 Capri, Capri, Italie
Ristorante Casa Mele
Via Guglielmo Marconi 76, 84017, Positano, Italie
Rada Restaurant
Via Grotte dell’incanto 51, 84017, Positano, Italie
Restaurant Marina Grande
Viale della Regione, 4, 84011, Amalfi, Italie G.A.S. Bar
Via Mauro Comite
47/49 | Lone di Amalfi, 84011, Amalfi, Italie