Safran

Le safran est cultivé depuis des millénaires dans des climats plus chauds. Son prix est particulièrement élevé en raison d'une récolte exigeante : il faut cueillir 200 000 fleurs pour obtenir un kilo. Aujourd'hui, le prix avoisine les 15 000 kr/kg.

Le safran confère au parfum des notes olfactives de miel métallique, relevées de foin et d’herbe.