Romarin

On pense que le romarin tire son nom du latin « ros marinus », signifiant « rosée de la mer », en référence à ses nombreuses petites fleurs bleues qui évoquent la rosée. Cette herbe est utilisée depuis longtemps en aromathérapie et en encens, car on croyait qu’elle éloignait les mauvais esprits et favorisait la mémoire. Le romarin reste toutefois surtout connu pour son usage en cuisine.

Par distillation, on extrait des huiles essentielles qui dégagent un parfum rappelant la menthe, mais plus « herbacé ». La fragrance peut varier entre des notes amères et sucrées avec des touches de lavande, ou être plus fraîche et intense avec des accents d’eucalyptus.

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