Pomme

La pomme est l’un des fruits les plus cultivés au monde et sa culture remonte à plusieurs millénaires en Europe et en Asie. Aujourd’hui, la Chine domine largement la production, représentant en 2005 35 % du marché mondial, suivie par les États-Unis avec 7,5 %. La pomme est depuis longtemps un symbole religieux : dans la mythologie nordique, elle était associée à la jeunesse éternelle, tandis que dans la mythologie grecque, elle était considérée comme un fruit mystérieux.

La pomme fait partie des rares fruits dont on n’extrait pas d’huiles essentielles ; ainsi, les notes olfactives dans le parfum proviennent de senteurs synthétiques. Ces arômes varient selon qu’il s’agit de la fragrance de pommes vertes ou rouges. Le parfum de la pomme verte est plus frais et acidulé, tandis que celui de la pomme rouge est plus doux et léger.

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