Pain d'épices suédois

Les pepparkakor sont de fines biscuits croquants, parfumés à la cannelle, au gingembre, à la cardamome et au clou de girofle. Au XVe siècle, le poivre faisait également partie de la recette, d'où leur nom. En Scandinavie, les pepparkakor sont principalement associés à Noël. Le roi Hans de l'Union s'est vu prescrire des pepparkakor pour son mauvais caractère ; c'est probablement de là que vient l'expression selon laquelle manger ces biscuits rend aimable.

Les pepparkakor dégagent un parfum doux, chaleureux et épicé.