Gingembre

Le gingembre possède une longue tradition d’utilisation, tant en médecine qu’en cuisine. Il occupe une place de choix dans la gastronomie asiatique, où il accompagne par exemple les sushis sous forme marinée. En Occident, le gingembre est plutôt utilisé dans les confiseries et les boissons, comme la Ginger Ale (Ginger signifiant gingembre en anglais) ou encore dans nos biscuits suédois au gingembre.

La distillation de la racine séchée et non pelée permet d’extraire des huiles essentielles. Celles-ci offrent un parfum frais, vert et aux accents d’agrumes. La fragrance se distingue également par sa chaleur, ses notes boisées et une touche poivrée.

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