Feuille de laurier

Le laurier, ou arbre de laurier, est un petit arbre qui fleurit de mars à avril, offrant des fleurs vert-jaune au parfum doux. Depuis des millénaires, les feuilles de laurier sont appréciées dans de nombreux domaines. Dans l’Antiquité, on remettait des couronnes de laurier en signe de victoire ou de savoir, une tradition qui perdure aujourd’hui lors de cérémonies solennelles.

Les feuilles, séchées, sont utilisées en cuisine et font toujours partie du bouquet garni. En parfum, on emploie une huile essentielle obtenue par distillation à la vapeur. Son parfum est frais, herbacé, avec une note médicinale.