Dorayaki

Le dorayaki est une pâtisserie japonaise populaire composée de deux galettes moelleuses et rondes, semblables à des crêpes, à base de pâte à castella, généralement fourrées d'une pâte sucrée à base de haricots azuki (anko). Les galettes sont moelleuses, dorées et légèrement sucrées, ce qui crée un délicieux contraste avec la garniture douce et sucrée. Les dorayaki peuvent également être fourrés d'autres ingrédients tels que de la crème à la vanille, de la crème au matcha, du chocolat ou de la pâte de châtaigne.

Traditionnellement associés aux collations japonaises servies avec le thé, les dorayaki ont acquis une renommée internationale grâce au personnage d'anime japonais très apprécié Doraemon, connu pour son goût pour ces friandises sucrées.