Cumin

Le cumin (à ne pas confondre avec le cumin des prés) est une épice qui pousse à l’état sauvage dans une grande partie de l’Europe. En Suède, le cumin pousse spontanément presque partout, à l’exception du nord du Norrland. En Suède, il est utilisé en cuisine, en pâtisserie et pour aromatiser l’aquavit.

Les huiles essentielles sont extraites du cumin par distillation. Son parfum est puissant, épicé, avec des notes d’anis. Le cumin confère au parfum une senteur masculine.