Coupe choux Giesen & Forsthoff Zebrano
Coupe choux classique de la marque allemande Giesen & Forsthoff, doté d'une lame de 5/8 pouces en acier carbone et d'un manche en bois de zebrano, avec l'inscription « Timor Deluxe » gravée sur la lame.
Le coupe choux est « prêt à raser » dès la livraison, il n'est donc pas nécessaire de passer la lame au strop avant la première utilisation. Le fait que la lame soit fabriquée en acier carbone vous permet d'obtenir plus facilement un tranchant affûté lors du passage au strop ou à l'aiguisage, comparé à une lame en acier inoxydable. Vous bénéficiez ainsi d'un fil plus acéré. Cela implique également que vous devez soigneusement essuyer la lame après chaque utilisation et conserver le coupe choux dans un endroit sec, afin d'éviter l'apparition de petites taches de rouille sur la lame.
Affûtage creux/hollow
Giesen & Forsthoff fabrique des coupe choux depuis plus de 100 ans. En 1923, Paul Giesen et Eugen Forsthoff ont transféré la production à Baumstrasse, au cœur du district de l'acier de Solingen. L'entreprise y est toujours installée aujourd'hui. Forte d'un siècle d'expérience, alliée à la qualité allemande et à l'acier allemand, nous pouvons affirmer que Giesen & Forsthoff est l'un des plus grands fabricants de coupe choux en Europe.