Cerise

On raconte que la cerise trouve son origine dans la région située entre la mer Noire et la mer Caspienne ; l'ancien nom normand « cherise » viendrait de la région turque de Kerasous. Ces fruits à noyau, à la fois doux et acidulés, sont cultivés et sélectionnés depuis la nuit des temps. En France, selon la tradition, la première caisse de cerises de la saison provenant de la région de Céret, dans les Pyrénées-Orientales, est encore aujourd'hui envoyée directement au président de la République.

La cerise offre une essence délicate, à la fois sucrée et acidulée, relevée d'une pointe d'amertume provenant des noyaux.

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