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  2. Parfum
  3. Trouver le bon parfum
  4. Notes olfactives
  5. Piment de la Jamaïque

Piment de la Jamaïque

Le piment de la Jamaïque, également appelé allspice, est originaire des Antilles et porte parfois en anglais le nom de Jamaica pepper. Il a été découvert par Christophe Colomb lors de son second voyage vers le « Nouveau Monde ». Le piment de la Jamaïque est principalement utilisé en cuisine ; aux États-Unis, il est courant dans les desserts, tandis qu’au Moyen-Orient, il est devenu presque indispensable.

Les baies séchées sont distillées afin d’extraire des huiles qui dégagent un parfum chaud et poivré, rappelant le poivre, la cannelle et le clou de girofle.