Cardamome

La cardamome pousse à l’état sauvage en Asie du Sud-Est et s’utilise couramment en cuisine, notamment en Inde. Pourtant, le principal producteur de cardamome est le Guatemala. En Suède, la cardamome est assez répandue dans les pâtisseries et elle est connue en Europe depuis son importation au XIIIe siècle.

Les huiles essentielles de cardamome sont extraites par distillation. La cardamome offre un parfum épicé distinctif. Imaginez la senteur d’une brioche tout juste sortie du four !

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