Baume du Pérou

Le baume du Pérou est une résine brun foncé, épaisse et visqueuse, provenant de l’arbre Moryxolon, qui pousse en Amérique du Sud, en Amérique centrale et aux Antilles. La résine est obtenue en brûlant l’écorce de l’arbre pour libérer la sève, qui est ensuite récoltée et bouillie. Son arôme est décrit comme boisé et épicé, avec des notes caractéristiques de cannelle, de vanille et de clou de girofle, légèrement plus sombre et plus amer que son « jumeau », le baume de Tolu, issu du même arbre mais extrait différemment.