Cacao

Le cacaoyer trouve ses origines dans le climat tropical d’Amérique centrale et du Sud, et son nom, Theobróma cacáo, signifie « nourriture des dieux ». Dans l’empire aztèque, les fèves de cacao faisaient office de monnaie et étaient utilisées aussi bien en cuisine que lors de rituels sacrés. Cette fève mythique possède une histoire riche, marquée par des guerres, des aventures, des passions et des chefs-d’œuvre culinaires. Il n’est plus à prouver que le cacao suscite l’émotion – qui n’aime pas le chocolat ?

Le cacao offre un parfum complexe, mêlant amertume, douceur et chaleur épicée.