Carotte

La carotte est originaire d’Europe et d’Asie, et son nom signifie en indo-européen « petite corne », en référence à sa forme. Aujourd’hui, la carotte est cultivée presque partout dans le monde, et la Suède est d’ailleurs un important producteur. Croyez-le ou non, mais depuis 2001, l’UE classe la carotte comme un fruit, car au Portugal, on en fait une confiture sucrée à base de carotte. On entend parfois l’expression « la carotte et le bâton », qui fait référence à la récompense et à la punition. Cette expression viendrait de Winston Churchill, qui aurait déclaré lors d’une conférence de presse le 25 mai 1943 : « Nous continuerons à agir sur l’âne italien des deux côtés, avec une carotte et un bâton ».

Le parfum de la carotte est doux, épicé, terreux et rappelle légèrement le cumin.