Anis étoilé

L’anis étoilé est originaire de Chine et du Vietnam, et c’est également en Asie qu’il est principalement cultivé et utilisé en cuisine. Au-delà de son rôle d’aromate, on dit que l’anis étoilé peut soulager les rhumatismes et faciliter la digestion.

Les huiles essentielles sont extraites des fruits semi-mûrs et partiellement séchés de l’anis étoilé par distillation à la vapeur. Le parfum qui s’en dégage est puissant, chaud, épicé, avec une note de réglisse sucrée.