Amidon

L’amidon est le glucide le plus courant dans notre alimentation. On le trouve notamment dans les pommes de terre, le pain, les pâtes et le riz, et il est utilisé sous forme de poudre, comme la fécule de pomme de terre ou l’arrow-root, en tant qu’agent épaississant. L’amidon est composé de chaînes moléculaires de glucose. Par temps chaud, les plantes produisent plus d’énergie qu’elles n’en consomment, et l’excédent est alors stocké sous forme d’amidon.

Dans le parfum, l’amidon apporte une senteur poudrée et douce.