Amande

L’amande trouve ses origines au Moyen-Orient et jusqu’en Inde. Le terme « amande » désigne aussi bien l’arbre que le fruit lui-même, qui, d’ailleurs, n’est pas une noix à proprement parler. L’amande a suivi les migrations humaines, se répandant autour de la Méditerranée, en Afrique du Nord, en Europe du Sud, puis traversant l’Atlantique jusqu’en Amérique. Aujourd’hui, les États-Unis sont le premier producteur mondial d’amandes, suivis par l’Espagne et l’Iran.

Le parfum de l’amande évoque le luxe et se distingue par une douceur moins marquée que celle de la vanille, bien que ces deux senteurs s’accordent parfaitement. La fragrance de l’amande est également perçue comme crémeuse.