Ajonc

L’ajonc est un arbuste persistant et épineux qui fleurit de mai à juillet, offrant de grandes fleurs jaunes, solitaires ou par paires, portées sur de courts pédoncules à l’aisselle des feuilles. Ces fleurs, associées à ses feuilles piquantes en forme d’aiguilles, constituent les signes distinctifs de cette plante. L’arbuste peut atteindre jusqu’à un mètre cinquante de hauteur.

L’ajonc est originaire d’Europe de l’Ouest et se rencontre très fréquemment dans les campagnes britanniques. Il dégage un parfum chaud et sucré, évoquant la noix de coco.