Coupe choux Giesen & Forsthoff en bois de hêtre
Coupe choux classique de la maison allemande Giesen & Forsthoff, doté d’une lame de 5/8 pouces en acier carbone et d’un manche en bois de hêtre, avec l’inscription « Timor Deluxe » gravée sur la lame.
Le coupe choux est « shave ready » à la livraison, il n’est donc pas nécessaire de passer la lame au strop avant la première utilisation. Le fait que la lame soit en acier carbone vous permet d’obtenir un tranchant affûté plus facilement lors du passage au strop ou à l’aiguisage, comparé à une lame en acier inoxydable. Vous bénéficiez ainsi d’un fil plus acéré. Il est toutefois essentiel de bien sécher la lame après chaque utilisation et de conserver le coupe choux dans un endroit sec, sous peine de voir apparaître de petites taches de rouille.
Lame évidée / hollow
Giesen & Forsthoff fabrique des coupe choux depuis plus de 100 ans. En 1923, Paul Giesen et Eugen Forsthoff ont transféré la production à Baumstrasse, au cœur du district de l’acier de Solingen. L’entreprise y est toujours installée aujourd’hui. Forte d’un siècle d’expertise allié à la qualité allemande et à l’acier allemand, Giesen & Forsthoff s’impose comme l’un des plus grands fabricants de coupe choux en Europe.